Sardinas fritas

29052010

Ingredientes por persona:

  • 8 o 10 sardinas medianas
  • harina
  • sal
  • aceite
sardinas fritas

Preparación:

Si en la pescaderia no lo han hecho limpiamos las sardinas. Les quitamos con cuidado las escamas y a continuación les quitamos las tripas.

Lavamos un poco las sardinas para eliminar cualquier resto que haya quedado y las colocamos sobre una rejilla o escurridor, tras haberlas salado.

Pasamos por harina las sardinas.

En una sartén honda echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente (que se vea el humo) vamos echando por tandas de 4 o 5 las sardinas, según la capacidad de nuestra sartén y que no se toquen al freírlas, si no quedarán pegadas.

Las tenemos dos o tres minutos por cada lado y a continuación las sacamos y colocamos en un plato.

Notas:

Sírvelas con una buena ensalada y tendrás una comida completa.

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