Sardinas

Es un pescado azul de agua salada.

El cuerpo de las sardinas es esbelto, comprimido, con escamas delicadas; y con el dorso de color verde-azulado. Las tallas de las especies de importancia pesquera están comprendidas entre los 17 y 18 centímetros

Las sardinas tienen un buen sabor y elevado rendimiento alimenticio: contienen 21% de proteínas y un 4% de grasas (ricas en Omega3 y Omega6), además de sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y azufre.

La sardina se comercializa de diferentes maneras: frescas, en salazón, ahumadas, y sobre todo enlatadas.

Su precio suele ser muy asequible y es uno de los pescados más consumidos en España.