Gallos fritos

Ingredientes por persona:

• 2 gallos medianos
• harina (mejor si es de fritura de pescados)
• sal
• aceite

Preparación:

Limpia los gallos quitándoles la cabeza y cortando las espinas laterales.

Sécalas un poco con papel de cocina y sálalas.

Pon abundante aceite en una sartén y llevala al fuego para que caliente.

Pon harina en un plato y pasa los gallos por la harina, a continuación sacude los gallos para que suelten el exceso de harina.

Cuando el aceite esté caliente fríe el pescado, primero por un lado y luego dales la vuelta.

Cuando estén fritos sácalos y sírvelos.

Notas:

Los gallos es mejor que sean gorditos.