Sepia en su tinta con flan de arroz
21022010
- 1 sepia grande (aprox.200 gr)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 sobre de tinta de calamar congelada
- ½ hoja de laurel y sal
- 2 cucharadas de aceite
- 1 tazón de arroz blanco cocido
Preparación
Limpiar y cortar la sepia -en trozos de 2x2 cm aproximadamente-.y reservar
Pelar la cebolla y cortarla bien menuda. Hacer los mismo con los dos dientes de ajo.
En un vaso con un poco de agua disolver la tinta de calamar congelada.
Colocar en una cazuela el aceite, echar la cebolla y el ajo y dejar que sofría de forma muy lenta para evitar que se queme. Cuando la cebolla esté trasparente echar los trozos de sepia, rehogar un momento y a continuación añadir la salda de tomate, el agua con la tinta de calamar disuelta, el laurel y si hace falta agua gasta cubrir ligeramente todo el preparado.
Dejarlo cocer a fuego suave durante aproximadamente media hora, comprobando de tanto en tanto, y añadiendo agua si hace falta para evitar que se pegue o quede muy seco.
Calentar en el microondas el arroz blanco, colócalo en el plato y echa la sepia con su salsa.