Salsa de mostaza

• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite
• 1 yema de huevo cocido
• 1 cucharada de vinagre de vino
• sal

Preparación

Aplasta en un cuenco la yema de huevo con ayuda de un tenedor. Añade, poco a poco, y sin dejar de mezclar las dos cucharadas de aceite, cucharada de mostaza y el vinagre. Pruebala y añade sal si hace falta.

Notas:

Especialmente indicada para carnes blancas a la plancha.

Utiliza la clara de huevo cocido para una sopa o ensalada.