Pechugas de pollo con salsa de limón y mostaza (microondas)

• 1 pechuga de pollo
• 10 gr de mantequilla
• 1/2 cucharada de aceite
• 50 gr de cebolla
• ½ diente de ajo
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 tacita de las de café de nata líquida
• ralladura de limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ cucharada de maicena
• 1/2 cucharada de mostaza

Preparación:

Mezclar la mantequilla, el aceite, el ajo y la cebolla y ponerlo en el microondas durante 1 minutos a potencia máxima para que cuezca un poco.

Mientras esto se hace, mezclar en un cuenco la nata, la ralladura y el zumo de limón,el pimentón, la mostaza y la maicena previamente disuelta en una cucharada de agua.

Salpimentar el pollo, ponerlo sobre el sofrito de ajo y cebolla y añadir por encima la mezcla del cuenco. Conectar el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Finalizado mezclar un poco el preparado y volver a ponerlo otros 2 minutos. Dejarlo reposar uno o dos minutos

Servir en un plato y añadir por encima un poco de cebollino picado o perejil picado.

Notas:

Acompañar con pure de patata o arroz cocido.