Ensalada de garbanzos fresquita al aroma de apio

• 1 bote de garbanzos cocidos de 200 gr
• 2 tomates medianos de ensalada
• 1 cebolla nueva pequeña
• 2 cucharadas de hojas de apio cortadas diminutas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de postre de vinagre
• sal

Preparación:

Sacar los garbanzos del frasco, pasarlos bajo el agua, escurrrirlos y ponerlos en un bol o plato hondo.

Abrir el tomate por la mitad, quitar las pepitas , cortar en trocitos pequeños y echar encima de los garbanzos. Cortar la cebolla en trocitos como de un centimetro y añadir a lo anterior. Añadir el apio cortado, un poco de sal, el aceite y el vinagre. Revolver todo bien y poner en la nevera entre 20 y 30 minutos.

Sacar y servir.

Notas:

Puedes tener en el congelador las hojas de apio cortadas y preparadas.