Garbanzos con bacalao

Ingredientes por persona:

• Un bote de garbanzos cocidos de 200 gr
• Un trozo de bacalao desalado
• 2 cucharadas de sofrito (o un cubito) si ya lo tenemos preparado
• 1 cucharada de pimiento del piquillo a tiras,
• un huevo duro
• 1/2 guindilla (opcional)

Preparación:

Haz tiras con el bacalao -quitándole la piel- y ponlo a remojo como mínimo dos o tres horas cambiándole el agua un par de veces.

Cuando el bacalao esté desalado prepara el plato.

Pon el cubito de sofrito en una cazuela, y espera a que descongele. Si no tienes el sofrito preparado corta un poco de cebolla (una cuchara sopera aproximadamente) muy menuda, ponla en una cazuela con un poco de aceite y llevalo al fuego para que la cebolla se haga un poco.

Mientras se deshace el cubito, abre el bote de garbanzos y lavalos para quitarles el liquido de conservación y pon a cocer el huevo en otra cazuela.

Añade a la cazuela medio vaso de agua y la 1/2 guindilla y ponla a hervir. Añade los garbanzos, el bacalao escurrido, los pimientos y añade más agua si hace falta para que quede todo cubierto.

Deja cocer todo eso durante unos diez minutos.

Cuando vayas a servirlo añade el huevo cocido picado a trocitos.

Notas:

Como tiene un poco de todo es un buen plato único.

Queda mejor reposado unas horas.