Ensalada de tomate y queso mozzarella

Ingredientes por persona

• 2 tomates maduros medianos
• 1 trozo de queso mozzarella (o tipo burgos)
• 2 o 3 nueces peladas
• orégano
• sal y aceite
• vinagre o zumo limón

Preparación

Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Salar las rodajas y dejar unos minutos para que el tomate coja bien la la sal.

Colocar encima del tomate, unos trozos de queso, espolvorear con orégano, echar la nueces peladas.

Mezclar en una taza 1 cucharada de aceite y unas gotas de vinagre, batir con ayuda de un tenedor para que se mezclen y echar por encima de la ensalada.

Notas:

Añádele dos aceitunas negras y tendrá una nota adicional de color

Los tomates duran en la nevera más tiempo que la lechuga !que no te falten nunca!