Ensalada de alubias blancas

Ingredientes para una persona

• 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas
• 1 tomate
• 1 trozo de pimiento verde
• 1/2 cebolleta
• 1 lata pequeña de atún
• 1 huevo duro
• aceitunas negras
• aceite , vinagre (o limón) y sal

Preparación:

Escurrir las alubias y disponer en una ensaladera.

Lavar y cortar todas las verduras e incorporarlas a las alubias. Añadir la lata de atún escurrida. Aliñar la ensalada con sal, aceite y vinagre (o limón).

Por último pelar y trocear el huevo en 4 partes y disponerlo en el borde de la ensaladera decorando, y añadir las aceitunas.