Alubias con almejas

27042008

Ingredientes por persona
  • 150 gr de almejas (o chirlas)
  • un diente de ajo
  • una cucharada de cebolla picada
  • una cucharada de perejil picado
  • un bote de alubias cocidas de 200 gr
  • una cuchara de aceite de oliva
alubias con almejas

Preparacion:

Abre el bote de alubias, lávalas para quitar restos del liquido de conservación, ponlas en una olla con agua (que las cubra solamente) y llevalas al fuego para que se vayan calentando

En una sarten pon el aceite, la cebolla picada y el diente de ajo cortado bien pequeño y llévalos al fuego para que cuezan ligeramente. Cuando la cebolla tenga el aspecto de transparente, añade las almejas y tapa el recipiente durante dos o tres minutos. Pasado este tiempo revolver las almejas para que terminen de abrirse las que todavía no lo están.

Añadir a las almejas el perejil y a continuación echar el preparado a las alubias.

Dejar cocer unos cinco minutos para que las alubias cojan el gusto de las almejas.

Servir bien caliente.

Notas:

Si hay alguna almeja que no se ha abierto hay que tirarla por motivos de seguridad.

Es un buen plato único

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