Pimientos morrones rellenos de carne

10042010

Ingredientes para dos raciones

  • 4 pimientos morrones o del piquillo de lata
  • 150 gr de carne picada (o 1 salchicha)
  • 1 trozo de zanahoria
  • 1 trozo de puerro
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco seco.
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
Para rebozar los pimientos
  • 1 huevo
  • harina
  • aceite
Para la salsa
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 vaso de caldo
  • ½ vaso de vino blanco seco.

pimientos rellenos de carne

Preparación:

Preparar la salsa en primer lugar. Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas bien pequeñas. Colocarlas en una sartén con una cucharada de aceite y llevarla a fuego suave para que se pochen. Cuando ya estén tiernas añadir el vaso de vino y el caldo. Dejar hervir un par de minutos. Sacarlo, colocarlo en el vaso del minipimer y triturarla bien hasta que quede bien fina y reservar.

Poner a calentar el horno a 200º

Limpiar y trocear bien pequeñas todas las verduras. Ponerlas en una sartén junto con la carne picada, el vino blanco, y una cucharada de aceite y dejar cocer a fuego lento. Cuando nos parezca que está cocida (unos 10 minutos aproximadamente) salpimentamos.

Seguidamente se rellenan los pimientos con esa preparación. A continuación se rebozan con harina y huevo y se fríen.

Cuando se sacan se colocan sobre un recipiente que pueda ir al horno, se les echa por encima la salsa que teníamos reservada y se llevan al horno durante diez minutos.

Se sirven muy calientes.

Notas:

Puedes acompañarlos de costrones (rebanadas de pan frito)

Quedan mucho más buenos sin en lugar de carne picada empleamos carne cortada muy, muy pequeña.

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