Conejo al horno con pimientos Padrón y patatas aromáticas

04102010

Ingredientes por persona

conejo al horno con pimientos padron

Preparación:

Pon a adobar las patatas aromáticas.

Pon a calentar el horno a 200º

Lava y limpia el conejo, sécalo un poco y luego frótalo con medio ajo abierto por la mitad. A continuación le pones un poco de sal y pimienta.

En un recipiente que pueda ir al horno echa un poco de aceite, coloca encima el conejo y echa por encima otro poco de aceite mas y dos cucharadas de agua. Mete el recipiente en el horno durante 30 minutos aproximadamente. Vigila y de tanto en tanto recoge jugo del fondo del recipiente y échalo por encima del conejo.

Mientras el conejo se asa lava los pimientos de Padrón, y sécalos ligeramente. Saltealos en una sartén ligeramente untada de aceite y reserva tapados y cerca del horno para que evitar que pierdan calor.

Pon en el microondas las patatas.

Saca el conejo del horno y sírvelo acompañado de las patatas y los pimientos de Padrón.

Notas:

Si no encuentras pimientos de Padrón sustitúyelos por pimientos verdes de freír.

Patatas Receta rápida Carne

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