Bonito en salsa

Ingredientes por persona

• 1 rodaja de bonito
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 copita de vino blanco

Preparación

Lava y luego seca con un paño o papel de cocina la rodaja de bonito.

Pela el ajo, córtalo en cuatro trozos alargados y clava cada uno de ellos en cada cuarto de la rodaja. A continuación sálala.

En una plancha y sartén muy caliente pon una cucharada de aceite. Mueve para que el aceite cubra todo el fondo y coloca encima la rodaja de bonito. Deja que se haga por los dos lados, sácala y resérvala.

Pela y corta en trozos medianos la cebolla. Corta los tomates a cuartos y quitales las pepitas. Lava, quita las pepitas y corta en trozos medianos el pimiento verde.

En una cazuela pon dos o tres cucharadas de aceite y fríe la cebolla, a fuego medio alto, procurando que quede dorada pero sin que se queme.

Cuando la cebolla esté casi frita añade los trozos de tomate y de pimiento verde, revuelve, añade un poco de sal y pimienta, la copa de vino blanco y otra copa de agua. Deja cocer unos cinco minutos.

Pasado ese tiempo la piel del tomate estará medio desprendida, retírala y luego añade la rodaja de bonito que tenias reservada.

Deja cocer todo junto durante cinco minutos y luego deja que repose.

A la hora de servir coloca en el plato o fuente la rodaja de bonito y a su lado la salsa o parte de la misma.

Notas:

Si no encuentras bonito prueba de hacerlo con atún .

Se conserva muy bien en el congelador, así que si te sobra no lo dudes, guardalo para otra ocasión. Si te parece que es poco puedes tomarlo acompañado de arroz cocido o patatas fritas.