Mejillones al vapor

Ingredientes para una persona:

• ½ kilo de mejillones (preferibles de roca)
• hoja de laurel (opcional)
• 1 cucharada de agua

Preparación:

Echar los mejillones en un recipiente con abundante agua y los que flotan es que están malos y por lo tanto hay que tirarlos. A continuación uno a uno ir limpiando los mejillones. Arrancar las barbas y con ayuda de un estropajo metálico (lo conocidos como nanas) frotar las conchas y echarlos a otro recipiente. Cuando tengamos todos limpios darles un nuevo aclarado y ponerlos en una cazuela que tenga tapa con la hoja de laurel y una cucharada de agua. Tapar y llevar a fuego fuerte. Cuando comience a salir un poco de vapor agitarlos para ayudar a que abran. Deben tirarse los mejillones que no se hayan abierto, pues quiere decir que existe el riesgo de que estén malos.

Servir

Notas:

Simplemente con limón están estupendos. También puedes acompañarlos con salsa mayonesa o salsa tartara.