Ensalada de pasta con tomate

09062008

Ingredientes para una persona
  • 100 gr de pasta italiana (hélices, margaritas,pajaritas, etc.)
  • 1 tomate de ensalada mediano
  • Un trozo de pimiento rojo y verde
  • Alcaparras (o algun otro encurtido)
  • ¼ de cebolla (de ser posible tierna)
  • 2 hojas de lechuga
  • Sal , Aceite y Vinagre (o limón)
ensalada de pasta con tomate

Preparación:

Cocer la pasta al dente, escurrirla, echarle un chorro de aceite para que no pegue y dejar enfriar.

Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Pelar y cortar el tomate, el pimiento rojo y el verde, la cebolla y las alcaparras en trozos bien pequeños. Se aliña todo esto con sal, aceite y vinagre (o limón). Se añade a este preparado la pasta cocida. Se mezcla todo bien y se pone un rato en el frigorifico.

Notas:

Si tienes en el congelador menta o albahaca congelada añade una cucharada de las de moka a la ensalada, le dara un toque especial.

Ensaladas Pasta Low Cost

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