Ensalada de cuscús (microondas)

Ingredientes para una persona

• Una tacita de las de café de sémola de cuscús
• 1/2 cebolla tierna
• 1 tomate para ensalda
• Una cucharada de menta o hierbabuena picada
• Una cucharada de trocitos de pepino cortado
• Una cucharada de perejil picado
• 4 o cinco aceitunas negras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• zumo de medio limón y sal

Preparación

Se cortan el tomate y la cebolla a trocitos pequeños y se añade a la sémola, se añaden también la menta, el perejil , el pepino y las aceitunas cortadas a trocitos.

Se mezcla el zumo de limón con el aceite y sal a gusto. Se revuelve y aliña la ensalada con esta salsa.

Probar y rectificar de sal si hace falta.

Notas:

Utiliza la jarra de medir y el microondas para calentar el agua que necesitaras para preparar la sémola.

Se puede hacer un rato antes para tener tiempo de meterla en la nevera y poder servirla fresca