Salsa Boloñesa

• 250 gr de carne de ternera picada
• 100 gr ede carne de cerdo picada
• bote de tomate natural triturado (400 gr aprox.)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña (como un huevo)
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ vaso de vino blanco (o coñac, o sake, o similar)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta blanca

Preparación:

Pela la cebolla y córtala bien pequeña (tambien la puedes rallar con un rallador). A continuación pela la zanahoria y despues rallala con ayuda del rallador. Pela y pica el ajo bien menudo.

Pon a calentar el aceite en una cazuela y añade la cebolla picada, la zanahoria y el ajo. Deja que se hagan a fuego lento. Cuando esten ligeramente dorados añadir las dos carnes picadas y sofreir un poco revolviendo todo bien.Añadir el vino blanco y mezclar.

Añadir a la preparación anterior el tomate triturado, el laurel, el orégano, sal y pimienta. Dejar cocer entre cuatro y cinco minutos.

Retirar la hoja de laurel y guardar.

Notas:

Poner en una cubitera -de cubitos grandes- en el congelador y la tendremos a punto para cualquier ocasión.

La podemos utilizar para acompañar spaguettis o tallarines, rellenar berenjenas, etc.