Turrón de nieve o mazapan

Ingredientes para varias raciones

250 gr de almendra molida

250 gr de azúcar

½ limón

½ cucharadita de cremor tártaro

Preparación:

Poner al fuego el azúcar, el cremor tártaro y 2 cucharadas de agua mineral. Dejar cocer hasta que se haga un almíbar a punto de hebra.

Retirar del fuego y añadir la almendra molida. Revolver bien y volcar en moldes forrados con papel vegetal o antiadherente.

Colocar encima de los moldes unas tablillas que encajen bien, con peso encima.

Dejar reposar como mínimo 10 horas

Notas:

Hay quien, tras sacarlo de los moldes, espolvorea uno de los costados con canela.

El cremor tártaro se encuentra en las farmacias y aunque no siempre lo tienen te lo encargarán