Hojuelas

Ingredientes:

• 1 huevo
• 4 cucharadas de anís (soperas)
• 4 cucharadas de aceite
• 250 gr de harina (aproximadamente)
• 1 pellizco de levadura Royal
• 1 pellizco de sal
• aceite para freír
• azúcar para espolvorear

Preparación:

Pon en un bol el huevo, el anís, el aceite, un pellizco de sal y un pellizco de levadura y se bate todo para que se mezcle bien.

Se va añadiendo harina poco a poco hasta que se forme una masa fina que no se pegue a las manos y se trabaja suavemente durante un minuto.

Hacemos bolitas con la masa (para que nos queden de tamaño similar) y luego las estiramos sobre el mármol hasta que nos queden lo mas finas posibles (cuanto más finas mejor quedaran las hojuelas).

Ponemos a calentar el aceite y cuando este caliente freímos las hojuelas de una en una hasta que tengan un color dorado, en ese momento la sacamos y colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Cuando estén todas hechas las colocamos sobre un plato o fuente limpio y espolvoreamos con azúcar.

Notas:

Utiliza preferentemente un aceite de girasol o un aceite de oliva de baja acidez.

Si te resulta más fácil, o te gusta más, puedes extender toda la masa de una vez y luego cortarla en triángulos antes de freírla

También lo puedes rociar con miel (3 cucharadas de miel disueltas en una cucharada de agua y calentada 30 segundos en el microondas a temperatura media)