Cupcake con butter cream de vainilla

Ingredientes para varios cupcakes:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita (moka) de levadura
• 2 gotas de vainilla (preferiblemente extracto de vainilla)
• papel de horno antiadherente

Para emborrachar

• 4 cucharadas de agua mineral sin gas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de licor de naranja

Para decorar

• 1 taza de crema de mantequilla
• fideos de chocolate

Preparación:

Pon a calentar el horno a 180º.

Corta el papel de horno en cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm. Coloca cada uno de ellos dentro de un molde para flanes o similar.

Prepara el almíbar:En un recipiente adecuado para microondas por las 4 cucharadas de agua mineral y las 4 cucharadas de azúcar. Llevalo al microondas a potencia máxima durante 1 minuto. Saca y comprueba que se haya disuelto todo el azúcar, y si no es así, conecta otros 30 segundo. Después deja que enfríe y por ultimo añade la cucharada de licor de naranja.

Separa la clara de la yema y bate la clara a punto de nieve junto con el azúcar. Cuando este bien subido añade la yema y las gotas de vainilla y mezcla bien.

Pon la harina junto con la levadura, mézclalas y luego tamiza. Incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Vierte el contenido en los moldes que has preparado con el papel cuidando de no llenarlos mas de ¾. Llevalos al horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo pincha con un palillo para comprobar que están bien cocidos, y si no es así dejalos cocer unos minutos mas.

Saca del horno y moja con el almíbar que tienes aromatizado con licor de naranja.

Después de enfriar decora con la crema de mantequilla y espolvorea con fideos de chocolate.

Notas:

Si no tienes fideos de chocolate prueba de rallar chocolate por encima con ayuda de un rallador de cocina.