Lubina

Es un pescado blanco de agua saladas aunque dependiendo de la temporada puede considerarse semigraso.

Tiene el cuerpo largado de color plateado oscuro en el dorso que llega a ser casi blanco en la parte del vientre. Puede medir 1 metro y pesar hasta 6 kilos. Se pesca durante todo el año.

Es muy apreciada por su valor culinario. Queda bien a la plancha, hervida, al horno o a la sal.

Lo habitual es que en el mercado encontremos, por un precio razonables, las que han sido criadas en instalaciones especiales de crianza y engorde.