Pechuga de pollo rellena al micro

16032010

Ingredientes para una o dos personas:
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y abierta
  • 50 gr de salchicha
  • 3 aceitunas deshuesadas
  • 1 cucharada de coñac u otro licor
  • 1 tira de pimiento rojo de lata
  • 1 tira de jamón
  • 3 champiñones cortados a trocitos
  • perejil, pimienta y pimentón rojo
  • sal y una cucharada de aceite
pechuga de pollo rellena en micro

Preparación:

Adobar la pechuga con sal, pimienta y un poco de aceite y colocarla abierta sobre un recipiente.

Quita la tripa a la salchicha y pon la carne en un bol, añádele el coñac, el perejil,un poco de pimienta y mezclar todo bien.

Colocar el preparado de la carne picada sobre la pechuga extendida. Colocar encima la tira de pimiento rojo, los trozos de champiñones y la tira de jamón.

Enrollar la pechuga y aguantar el arrollado con un par de palillos de madera. Colocarlo sobre un recipiente que pueda ir al micro, pintar por encima con un poco de aceite, y espolvorear con pimentón rojo.

Llevar tapado al microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Dejar reposar otros tres minutos mas. Si el horno tiene grill ponlo un par de minutos para que mejore su aspecto.

Saca del microondas, retira los palillos, córtarlo a rodajas y sírvelo.

Notas:

En lugar de sugetarlo con los palillos puedes atarlo con hilo.

Aves Receta rápida Fiesta Comer con amigos Low Cost

Ver otras etiquetas