Goulash de pavo al microondas

• 200 gr de pechuga de pavo,
• 1/2 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• media taza de caldo de ave
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 50 gr de mantequilla (o aceite)
• 1 patata (como tu puño)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 3 aceitunas rellenas
• 1 cucharada de tiras de pimiento rojo
• pimienta negra y sal.

Preparación:

Lava la patata y ponla en el microondas durante 2 minutos a potencia máxima. Deja que enfríe un poco, pelala, cortala a cuartos y reserva.

Pela y corta la cebolla en rodajas. Pela y pica el diente de ajo

Corta la pechuga de pavo en cuadrados grandes. En recipiente adecuado para el microondas pon los trozos de pavo, la cucharada de pimenton rojo y la mitad de la mantequilla y conecta a la máxima potencia del microondas durante 1 minuto. Sacar, remover y continuar la cocción un minuto más. Saca el pavo y reserva.

En la misma cazuela, pon el resto de la mantequilla junto con el ajo y la cebolla y cocer durante 5 minutos. Pasado ese tiempo incorpora el pavo, el tomate, los trozos de patata y revuelve, añade el caldo de ave, la salsa de tomate y las aceitunas, salpimentar un poco, tapa el recipiente y cocina durante 4 minutos, removiendo al menos dos veces durante el proceso.

Dejar reposar y luego servir acompañado de tallarines o arroz blanco.

Notas:

Hay quien prefiere poner pimentón rojo picante