Tortilla de atún

Ingredientes por persona

• 2 huevos
• 1 lata pequeña de atun (en aceite o al natural)
• sal
• aceite

Preparación:

Cascar los dos huevos sobre un plato y añadirles un pellizco de sal. Batirlos con un tenedor o con un batidor, a continuación añadirles el atun escurrido. Mezclar.

En una sartén poner una cucharada de aceite y llevar a calentar al fuego. Cuando el aceite esté caliente girar la sarten para que el aceite se reparta por todo el fondo.

Añadir a la sarten la mezcla de huevos y atún. Dejar que cuaje un momento el huevo, y a continuación intenta envolver una parte de la tortilla sobre la otra.

Notas:

Queda mejor si el centro esta jugoso pero algunas personas la prefieren muy cuajada.