Huevos guisados al estilo de mamá
13012011
Ingredientes por persona
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 cucharada de cebolla picada bien fina
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cucharadita (moka) de harina
- 1 cucharadita (moka) pimentón rojo molido
- sal
Preparación:
Cuece los huevos y cuando estén cocidos pelalos y reserva.
En una cazuela pon el aceite y la cebolla con un pellizco de sal y deja que se poche hasta que veas que queda trasparente. Añade la cucharada de harina y revuelve para que se disuelva; a continuación añade el pimentón rojo y revuelve. Añade medio vaso de agua y un pellizco de sal y deja cocer a fuego muy suave durante cinco minutos.
Corta los huevos en rodajas y añádelos a la salsa, añade el vino blanco y el perejil picado y dale un hervor a todo junto.
Sirve bien caliente.
Notas:
Con patatas fritas están riquísimos
