Magdalenas de canela

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharadita (postre) de canela en polvo
• 1 cucharadita (postre) levadura Royal
• azúcar glass para decorar
• moldes de papel

Preparación:

Pon a calentar el horno a 180º

Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas y bate las claras junto con la mitad del azúcar hasta que alcancen el punto de nieve. Añade el resto del azúcar y bate un poco más. Incorpora las dos yemas y mézclalas con cuidado.

Pon la mantequilla en un bol y llevala al microondas y conecta a potencia media (450W) durante 30 segundos o hasta que esté líquida, luego sácala y deja enfriar.

Mezcla en un bol el harina, la canela y la levadura y revuelve para que se mezclen bien y después incorpora esta mezcla poco a poco al huevo batido, ayudándote de una espátula y con movimientos de abajo a arriba. Añade la mantequilla liquida y incorpora con movimientos envolventes.

Llena los moldes hasta la mitad y llevalos al horno durante unos 20 minutos.

Cuando estén cocidas las sacas y las espolvoreas con azúcar glass.

Notas:

También puedes utilizar moldes de silicona en sustitución de los moldes de papel.