Galletas con aroma de naranja y chocolate

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas de licor de naranja
• la ralladura de una naranja
• 500 gr de harina (aproximado)
• 1 sobre de levadura Royal
• 100 gr de chocolate fondant

Preparación:

Echa en un bol, la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente), el azúcar, las cucharadas de licor de naranja, la ralladura de naranja, 2 huevos enteros y la yema del tercero. Bate bien con ayuda de unas varillas para que se mezcle todo.

En un bol aparte ponemos la harina con la levadura, las mezclamos y a continuación las vamos añadiendo al resto de ingrediente, amasando para que se integre. La masa estará en su punto cuando no se pegue a las manos. Si hace falta, debe añadirse un poco mas de harina.

Pon a calentar el horno a 190º

Sobre la bandeja de horno coloca un papel vegetal o antiadherente.

Con ayuda de las manos haz un rulo, lo aplanas un poco y luego lo cortas en trozos de unos cinco centímetros. Dales un poco de forma aplastándolas con ayuda de un tenedor y colocalas sobre el papel vegetal, dejando una ligera separación entre ellas..

Bate ligeramente la clara que tenias reservada con una cucharada de azúcar, pinta con esta mezcla cada galleta y lleva la bandeja al horno.

Deja cociendo las galletas a 190º durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que comiencen a tener un color dorado.

Saca la bandeja del horno, deja que enfríen las galletas y reserva.

Corta el chocolate a trozo pequeños y ponlo a deshacer al baño maría.

Cuando el chocolate esté deshecho introduce cada galleta hasta la mitad, colocala sobre una rejilla. Deja que enfríen y luego guardalas en recipiente hermético.