Cuscús de pollo y verduras

21022010

Ingredientes por ración:
  • 150 gr de pollo a trozos
  • 1 cebolla (como un huevo)
  • ½ pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • ½ zanahoria
  • 1 cucharada de uvas pasas
  • especies de cuscús
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 tazón de couscous
cuscus de pollo y verduras

Preparación:

Pon en agua templada las uvas para que ablanden.

Salpimienta los trozo de pollos y sofríelos a fuego fuerte con las dos cucharadas de aceite. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Corta todas las verduras en trozos pequeños y sofríelas en el aceite donde has frito el pollo. Rehogalas un par de minutos y añade los trozos de pollo, las especies de couscous, las uvas pasas escurridas, un par de cucharadas de agua y dejalo cocer todo junto cinco minutos.

Prepara la sémola de couscous o siguiendo las instrucciones del fabricante

Presentar en un plato y comer bien caliente.

Notas:

Si no tienes especies de cuscús haz tu algo parecido mezclando, cúrcuma, comino, cayena en polvo, pellizco de canela y pimienta.

Los trozos de verduras que te sobran acuérdate de meterlos en el congelador -cada una en su bolsa-.

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