Pollo al ajillo

• ¼ de pollo (pata o pechuga) cortado a trozos.
• 2 ó 3 dientes de ajo
• una tacita de aceite
• sal y pimienta

Preparación:

Se pone el pollo troceado en un recipiente , se hecha sal y pimienta y a continuación se le añaden los dos dientes de ajo, pelados y troceados, y una cucharada sopera de aceite. Se mezcla todo bien y si es posible se deja reposar un par de horas en la nevera.

Se vuelca la tacita de aceite en la sarten y se pone a calentar.

Cuando el aceite está caliente se le añade el pollo del que habremos quitado el ajo y los doramos a fuego fuerte en el aceite. Luego bajamos la fuerza del fuego y dejamos que el pollo se vaya cociendo /friendo poco a poco. Antes de que este terminado añadirle los ajos troceados y volvemos a subir la potencia del fuego y cuando los ajos estén dorados, retiralo del fuego

Poner el pollo con los ajos en el plato de servir.

Notas:

Si los ajos se queman estarán muy amargos y resultarán incomestibles, por eso se echan a la sartén casi en el último momento.