Gambas al estilo Thai con arroz basmati

Ingredientes por persona

  • 50 gr de arroz basmati
  • 150 gr de colas de gambas congelada
  • ½ vaso de leche de coco
  • ½ puerro cortado en juliana
  • ½ zanahoria cortada en juliana
  • 1 trocito de pimiento verde cortado en juliana
  • 1 diente de ajo cortado muy fino
  • 1 pellizco de cúrcuma
  • 1 cucharadita (moka) de jengibre molido
  • sal y pimienta blanca
  • aceite
gambas al estilo thai con arroz basmati

Preparación:

Quita los intestinos a las gambas si es necesario, sécalas con papel de cocina y reserva.

Prepara el arroz y luego reserva.

Pon en el wok (si no tienes utiliza la sartén) una cucharada de aceite y añade el puerro en juliana, un pellizco de sal y deja que se haga sin que llegue a dorarse.

Añade el ajo troceado y la zanahoria en juliana y deja durante unos minutos a fuego suave.

Añade las colas de gambas, el jengibre, el cúrcuma y un poco de pimienta, revuelve un poco, añade la leche de coco y deja cociendo todo junto durante unos minutos para que la leche reduzca un poco.

Coloca el arroz en el plato de servir y añade el preparado de gambas. Sirve bien caliente

Notas:

Si te gusta el picante puedes añadir un poco de guindilla al mismo tiempo que el puerro.

pasos para gambas thai


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