Ensalada de endibias con manzanas y nueces

10042010

Ingredientes por persona

  • 1 endibia
  • ½ manzana
  • 4 nueces
  • 1/2 limón
  • 1 cucharadita de finas hierbas picadas
  • 1 trocito de queso roquefort
  • aceite
ensalada de endibias con manzana

Preparación

Lavar y pelar las endibias, escurrirlas y cortar cada hoja por la mitad.

Pelar la media manzana, cortarla en dos, quitar el corazón y cortar en rodajas finas, rociar con zumo de limón para que no se pongan negras..

Partir las nueces, pelarlas, reservar alguna mitad y trocear el resto.

Desmigar un poco el queso roquefort.

Colocar juntos todos los ingredientes, sazonar con un poco de sal y aliñar con dos cucharadas de aceite, y el resto del zumo de limón.

Mezclar bien todos los ingredientes y servir.

Notas:

Se puede tomar sola o acompañar de salsa roquefort.

Ensaladas Verdura

Ver otras etiquetas