Empanada de atún en hojaldre

• 2 láminas de hojaldre congelado
• 2 latas pequeñas de atún
• 3 cucharada de cebolla confitada
• 1 cucharada de tiras de pimiento piquillo
• 1 huevo cocido
• 1 huevo para pintar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC o la temperatura de horneado que indique el fabricante del hojaldre.

Descongela el hojaldre a temperatura ambiente y después enharina la encimera ligeramente y extiende cada una de las laminas de hojaldre de forma que queden como de 5 milímetros de grosor. Pon una lámina en la bandeja de horno.

En un bol mezcla la cebolla confitada y el atún bien escurrido, y extiéndelo sobre la

lámina de hojaldre que está en la bandeja, coloca encima las tiras de pimiento rojo y es huevo cocido cortado en trocitos.

Coloca encima la otra lámina de hojalde. Pinta con un poco de agua los bordes de la masa de abajo para que peguen bien y envuélvelos sobre la masa de arriba, apretando para que no se despeguen.

Con ayuda de un palillo pincha cinco o seis veces sobre la superficie de la empanada para que haga de chimenea.

Bate el huevo y pinta con el toda la superficie del hojaldre.

Pon en el horno durante 30 minutos aproximadamente o el tiempo que indique el fabricante.

Sacar y dejar enfriar antes de servir.

Notas:

Cortada en trozos pequeños hace un aperitivo riquísimo.