Patatas guisadas para fin de mes

• 2 patatas mediana
• 1 poco de cebolla (o un cubito de sofrito)
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de pescado
• un chorro de vino blanco
• ½ hoja de laurel
• pimienta blanca y sal
• 1 cuch perejil picado
• 1 cuch aceite

Preparación:

Pon el aceite en una cazuela junto con la cebolla (como una cucharada) cortada bien pequeña y el ajo cortado tambien pequeño. Déjalo cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.

Mientras pela las patatas y cortalas a trozos y reservalas en un bol con agua para que no se pongan negras.

Añade las patatas a la cazuela y rehógalas un poco. A continuación añade el caldo de pescado, el perejil picado, el pimiento verde cortado a trozos, el vino blanco, un poco de pimienta blanca, el laurel y un poco de sal.

Déja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén bien tiernas y luego déjalas reposar como mínimo cinco o diez minutos antes de servir.

Notas:

Si no tienes caldo de pescado tienes dos opciones, o pones ½ cubito de caldo de pescado o simplemente pones agua

Si el caldo ha quedado muy ligero retira un poco del mismo, aplasta un par de trozos de patata e incorporalo de nuevo a la cazuela

Quedan mejor si reposan una o dos horas.