Crujiente de puerros

Ingredientes:

1 o 2 puerros
sal
aceite para freír

Preparación

Selecciona la parte del centro de los puerros. Corta el puerro por la mitad a lo largo (para poder trabajar mas cómodo) y luego corta cada mitad en tiras muy filas

Pon a calentar abundante aceite y cuando esté caliente echa las juliana de puerro y fríe hasta que este crujiente.

Saca y coloca sobre papel absorbente para que elimine el aceite residual de la fritura. Añade un poco de sal por encima.

Utilizalo como decoración o acompañamiento de otras preparaciones cuidando de no aplastarlo para que dé volumen al plato

Notas:

Guarda la parte blanca del puerro en la nevera para preparar una crema de puerros u otra preparación.