Masa básica para hacer buñuelos

Ingredientes para varias raciones

 
  • 65 gr harina (1 tacita de café)
  • 1 cucharadita (postre) de levadura polvo
  • 5 gr aceite (1 cucharada postre)
  • un pellizco de sal (o una cucharada azúcar)
  • 1 huevo
  • 50 ml cerveza (3 cucharadas)

aceite para freír

masa basica para buñuelos
 

Preparación

En un recipiente grande coloca la harina, el pellizco de sal y la levadura en polvo

Mezcla bien todos esos ingredientes y a continuación haz un volcán en el centro. Añade la cucharadita de aceite y la yema de huevo y mezclar bien. Luego añade la cerveza y vuelve a mezclar.

Bate la clara a punto de nieve fuerte. Incorpora la clara batida a la mezcla con mucho cuidado y mezclándolo con un movimiento de abajo a arriba.

Tapa el recipiente con papel film y encima con un paño para evitar la luz y deja reposar la masa durante 30 minutos como mínimo.

Pica el relleno que más te guste (tanto dulce como salado) y mézclalo con la masa.

Pon aceite a calentar, y cuando esté caliente, con ayuda de una cuchara, vete añadiendo porciones de masa y deja que tomen color por ambos lados.

Retirar del aceite y poner los buñuelos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Notas:

El aceite ha de estar caliente pero no tanto como para que nos queme la parte exterior y deje crudo el interior.

Si vamos a hacer buñuelos dulces, cuando prepares la clara a punto de nieve, añade 2 cucharadas de azúcar glas.

 
Etiquetas: Técnica culinaria,

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