Cómo hacer crema pastelera

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 65 gr de azucar (4 cucharadas)
• 25 gr de maicena (2 cucharadas)
• 250 ml de leche (1 vaso)
• 1 rama de canela
• piel de limón

Preparación

Pon a hervir la leche con la piel de limón y la canela, deja que hierva para que se aromatice la leche.

Mientras en un bol bate las yemas de los huevos con el azúcar. Cuando este bien batido añade poco a poco la maizena.

Cuela la leche hervida y la incorporas poco a poco sobre las yemas, removiendo sin parar.

Mezcla todos los ingredientes, vuelvelos a colar para evitar que se quede algún grumo y a continuación lo pones al fuego durante unos minutos y sin dejar de remover dejas que espese la crema pastelera.

Pon la masa en un recipiente y lo tapas con papel transparente apretándolo contra la superficie de la masa, para evitar que cuando vaya enfriando se forme una costra.

Deja que enfríe y utiízala.

Notas:

Puedes servirla como postre en un recipiente bonito o emplearla para preparar algún dulce o tarta.

Guarda las claras en el congelador para utilizarlas otro día en multitud de recetas, por ejemplo: cocadas al estilo de tía Ana o también algún sorbete.