Sémola de trigo (Cous-Cous)
22112010
La sémola de trigo es el producto que se obtiene tras moler poco el trigo duro refinado.
Es uno de los alimentos mas antiguos consumidos por el hombre
Es rica en proteínas y aporta, por tanto, cantidad de energía.
Con ella se preparan numerosos platos dulces y salados, utilizándose para hacer papillas, sopas, pastas, rebozar pescado, etc
Con sémola de trigo acostumbra a elaborarse el conocido cuscus, uno de los platos emblemáticos de la cocina árabe.
La sémola se cuece al vapor y se utiliza para acompañar preparados de carnes, pescados y verduras, pero actualmente en el mercado se encuentra sémola de trigo precocida que facilita mucho la preparación del cuscus.