Mango

Es un fruto tropical nativo de Asia. Es un un fruto con forma de riñón , afinado en su punta, su piel es de color amarillento generalmente, a veces con manchas verdes, moradas y rojizas, que desprende un excelente olor al estar maduro. Aloja en el interior de su carne un hueso leñoso que recubre la semilla.

La pulpa, de color amarillento, es jugosa, suave, refrescante y dulce, siendo conocido también como “melocotón de los trópicos”.

El jugo de mango es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, y contiene una enzima sumamente benéfica para el estomago similar a la encontrada en las papayas.

En los mercados se encuentra fresca en primera y verano.

Su forma de consumo mas importante es en fresco, pero también se presta a diferentes preparaciones, acompañando a pasteles, en conserva, elaborado en jaleas y confituras. También es un excelente ingrediente para salsas y ensaladas.