Pecho de vacuno
13082010
Es una carne de 3º.
Es una carne de baja calidad surcada por numerosos tendones y por ello la pieza considerada de menor categoría. Se divide en varias zonas, una de las cuales no acostumbra a utilizarse para el consumo humano
Si se deshuesa se puede utilizar troceada para estofados, ragouts, en la preparación de caldo y como carne picada.