Coles de Bruselas con jamón

Ingredientes por persona:

• 200 gr coles bruselas
• 1 loncha de jamón curado
• un trozo de puerro cortado en juliana fina
• 1 cucharada de aceite
• sal

Preparación

Limpia las coles de bruselas quitando les el tallo y eliminando algunas hojas exteriores que puedan estar feas o amarillas.

Pon a calentar abundante agua en una olla y cuando hierva añade las coles y sal y deja cocer de 15 a 20 minutos.

Mientras cuecen corta en juliana muy fina un trozo de puerro y en tiritas la loncha de jamón.

Pon una cucharada de aceite en una sartén y sofríe la juliana de puerro. Cuando esté ligeramente dorada añade las tiras de jamón y retira enseguida del fuego.

Cuando las coles estén cocidas se escurren.

Añade las coles a la sartén donde tienes el sofrito de puerro y jamón y cuece todo junto para que se mezclen los sabores durante un par de minutos.

Sírvelas bien calientes.

Nota:

Si no tienes puerro utiliza cebolla cortada en juliana fina