Caldo de pollo

Ingredientes para dos o tres veces

• Una carcasa de pollo (o alitas, o un muslo, etc)

• dos litros de agua

• 1 zanahoria

• 1 puerro (o media cebolla si no lo tenemos)

• 2 dientes de ajo

• 1 trozo de apio

• ramita de perejil

• sal

Preparación:

Limpiar todos los ingredientes y ponerlos dentro de una olla. Añadir los dos litros de agua y una cuchara de sal y dejar que cueza durante unas 2 horas a fuego lento y tapado.

Una vez cocido colar el caldo por un colador fino y reservar.

Nota:

• La carne del caldo la podemos reservar, quitándole piel y grasa y cortándola pequeña para utilizarla en otra ocasión (por ejemplo para añadir a una sopa, hacer unas croquetas, etc.).

• El caldo que nos sobra lo guardamos en el congelador en raciones individuales (de aproximadamente 350 ml como máximo).