Calamar con patatas y guisantes

Ingredientes por persona:

• 1 calamar mediano
• 1 patata grande
• 1 puñado de guisantes
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo cortado pequeño
• 1 vaso de caldo de pescado (o agua)
• ½ hoja de laurel
• sal y pimienta blanca
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

Pide en la pescadería que te limpien y corten en trozos medianos el calamar.

En una olla pon la cucharada de aceite junto con la cucharada de cebolla picada y deja que se poche un poco. A continuación añade los trozos de ajo y el calamar cortado y deja que rehoguen juntos durante un par de minutos.

Pela la patata, cortala triscándola (es decir metes el cuchillo dentro de la patata y se hace un giro para que el trozo de patata se rompa de forma desigual).

Añade las patatas al guiso y rehoga un poco. Echa el caldo (o agua), un poco de sal y pimienta, el laurel y deja que cuezan a fuego muy lento durante media 20 minutos. Pasado ese tiempo añade los guisantes y deja cocer todo junto cinco minutos. Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos más y luego sirve cuando todavía están muy caliente.

Notas:

Esta preparación queda también muy buena con sepia.