Coca catalana

Para la masa:

• 250 gr de harina
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de agua
• 10 gr de levadura de pan

Para el relleno:

• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 1 trozo de butifarra

Preparacion:

Antes de nada pelamos las dos cebollas y las cortamos alargadas y finas, Las salamos un poco y las colocamos en un escurridor para que suelten agua.

La masa: Se deshace la levadura con un poco de agua templada y después se mezcla con los otros ingredientes. Se trabaja todo junto hasta que la masa se despegue de las manos . Cuando despegue se hace una bola y se deja en el recipiente durante dos horas cubierto con un paño limpio de cocina.

Mientras la masa reposa aprovechamos para preparar los ingredientes que la acompañaran.

Asamos los pimientos, los pelamos y los cortamos a tiras y reservamos.

Freímos muy ligeramente la butifarra, procurando no excedernos con el tiempo pues luego ira al horno.

Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, se coloca sobre el mármol y se estira con ayuda de una rodillo hasta conseguir que quede bien fina pero sin que llegue a romper.

Untamos una bandeja con aceite y colocamos encima la masa, repartimos por encima el relleno de forma uniforme (tiras de cebolla, pimiento y butifarra) y la metemos al horno -previamente calentado a 240º- durante media hora aproximadamente, vigilando de vez en cuando para que no se pegue.

Notas:

La coca se parece un poco a la pizza pues consiste en una masa con ingredientes variados que se lleva al horno, pero la coca ni lleva salsa de tomate ni se le pone queso. Ademas acostumbra a hacerse alargada en lugar de redonda

En este caso hemos optado por poner butifarra (que es una especie de salchicha gruesa) pero también son muy típicas las de setas, arenques secos, etc.