Los pescados azules

Se consideran pescados azules aquellos que tienen mas del 5% de grasa.

Su carnes son mas amarronadas y menos gelatinosas que las de los pescados blancos

Últimamente están muy considerados al ser ricos en Omega3 y Omega6.

Son pescados azules entre otros: las sardinas, las anchoas (o boquerones, o bocartes), el bonito, el atún (o albacora), el jurel (o chicharro), el verdel (o caballa), y el salmón.

Recuerda siempre que cuando se compran frescos hay que mantenerlos en la nevera hasta el momento de su preparación, que no debe exceder de los dos días.

Si los compras congelados, debes guardarlos en el congelador hasta horas antes de su consumo, en que puedes subirlos a la parte de nevera.