Curry

Los ingleses bautizaron con el nombre de «polvo de curry» una extensa gama de especias mezcladas con la que los nativos de la India aderezan aún sus comidas, y donde cada familia tiene su propio curry.

El curry no es una especia sino una mezcla de entre 16 y 20 especias, siendo las principales cúrcuma, canela, clavos, cilantro, comino, jengibre, mostaza, pimienta roja y negra, guindilla, y otras, ya que la receta del curry varía según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla.

Tiene un sabor muy fuerte, picante con un aroma muy marcado. Es un condimento fundamental en la cocina de la India y el Asia Sudoriental, y en Oriente.

Los platos que se pueden preparar con curry son realmente muy diversos, carnes, pescados, arroz y un largo ecétera