Crema de calabacin

• 1 calabacín mediano
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla (o aceite)
• ½ vaso de agua (o de caldo)
• ½ vaso de leche
• 1 quesito (de los de porciones)
• sal y pimienta

Preparación:

Pelar el calabacín y cortarlo en trozos pequeños como de 1 cm.

Poner en un recipiente alto adecuado para microondas – por ejemplo la jarra de medir- la cucharada de mantequilla, junto con la cebolla. Tapar el recipiente y ponerlo en el micro a potencia máxima durante 1 minutos.

Sacar el recipiente y añadir los trozos de calabacin y medio vaso de agua, sal y pimienta y volver a poner en el micro a potencia máxima durante 6 minutos.

Sacar del micro, añadir el quesito, dejar que se deshaga con el calor del preparado y si hace falta darle un golpe de micro.

Añadir la leche, introducir el brazo del minipimer y triturar todo hasta que quede bien una crema bien fina y servir.

Probar y rectificar de sal o pimienta si hace falta. Volver a calentar si hace falta y servir.

Notas:

En algunas ocasiones prueba de añadir un poco de nuez moscada para que tenga un aroma diferente.

Si el calabacin es muy tierno puedes prepararlo sin pelar y la crema tendrá un ligero color verde.