Coliflor al ajo arriero

Ingredientes por persona

• 4 o 5 tallos de coliflor
• 2 cucharadas de aceite
• 1 dientes de ajo
• 1 cucharada postre de pimentón rojo
• vinagre
• perejil para adornar

Preparación

Poner a cocer la coliflor en abundante agua hirviendo con sal.

Una vez cocida se escurre, la ponemos en el plato de servir y se reserva al calor.

En una sartén se pone el aceite a calentar y se fríe en el el diente de ajo cortado a rodajas finas. Cuando estén dorados se retira la sartén del fuego, se añade el pimentón rojo y se vuelve a llevar al fuego unos segundos. Se vuelve a sacar el fuego, se le añade un poco de vinagre (1 cucharada de moka o un simple pulverizado).

Añadir a cucharadas por encima de la coliflor, espolvorear un poco de sal gorda, adornar con una ramita de perejil y llevar a la mesa.

Notas:

Las coliflores acostumbran a ser relativamente grandes, asi que puedes aprovechar un resto que te haya quedado de otra ocasión, o hacer toda la coliflor que has comprado, y con la que no necesitas para este plato puedes preparar otras recetas como Tortilla de coliflor o Coliflor gratinada con bechamel y queso.